自2022年瓜蒌统丝价格触及85元/公斤的历史峰值后，便开启了三年的下行调整，在产能释放与需求回落的双重作用下，多数认为2025年瓜蒌产新后，行情仍将在底部区间小幅震荡运行，然而市场走势却突破惯性逻辑，2025年产新后，瓜蒌行情迎来显著反弹，其中瓜蒌丝统货价格从产新前的15元/公斤跃升至20-21元/公斤，这一超出预期的价格异动引发商家热议，瓜蒌持续三年的下行周期正式终结，迈入趋势性上涨通道？还是多重短期因素叠加催生的阶段性反弹，难以改变产能过剩的核心格局？为厘清价格反弹的驱动本质，笔者联系了加工户进行访问，由此展开对这波市场异动的深度剖析与探讨。
一、2025年瓜蒌产新前后价格波动逻辑
瓜蒌产区广泛，从种类上来讲分两种，一种是食用瓜蒌，一种是药用瓜蒌，其中食用瓜蒌以江苏、安徽、湖北、江西为核心产区，药用瓜蒌代表产区有河北、山西、江苏部分地区等地。尽管本品产区分散，但行业加工与销售环节高度集中，河北省安国市东河村是公认的瓜蒌加工销售集散地，每年10月产新季开启后，该村加工户便进入一年中最忙碌的阶段——奔赴各地收购鲜瓜蒌，以传统方式用绳子串联悬挂晾晒，让青色鲜瓜自然转黄风干，历经数月完成加工流程，其收购与加工节奏直接影响全国瓜蒌市场的价格走向。
2025年产新前，市场供需格局呈现“货源充足、价格承压”的特征。加工户为缓解资金压力并腾出仓储空间应对新产季，市场行情持续低位运行，瓜蒌统丝价格在15元/公斤，当时行情受2024年产新采购成本制约，加工户多处于保本或亏损状态。
随着10月产新序幕正式拉开，此前低迷的市场行情迎来反弹。鲜货行情率先呈现，药用瓜蒌鲜货报价在0.7-0.8元/斤，而食用瓜蒌后期报价在1.1-1.2元/斤，折干后的个子价格约为17-18元/公斤。随着产新推进，瓜蒌统丝价格行情也有所上涨，从产新前的15元/公斤逐步攀升至18元/公斤，后续随着货源流通速度加快，价格进一步突破至20-21元/公斤，较产新前实现40%左右的显著涨幅。
二、2025年瓜蒌“多重驱动”与“逆势上涨”的核心特征。
任何中药材品种的行情波动皆非偶然，2025年瓜蒌产新后打破三年下行惯性行情，是多重市场因素叠加共振的结果，核心驱动逻辑集中于三大维度。
其一，北方产区气候异常导致优质货源锐减。2025年瓜蒌10月产新后，河北、山西等北方药用瓜蒌主产区遭遇持续强降雨，田间积水，大量在地瓜蒌浸泡在水中，导致果实品质大幅下降，品质受损后进一步压缩了有效货源供给。
其二，食用需求与成本支撑。以江苏、安徽、湖北等为主产区的南方食用瓜蒌，近年来凭借瓜蒌籽的养生属性实现需求放量，2025年瓜蒌籽市场价格稳定在23-24元，且销量持续增长，成为产区种植户的核心收益来源。加之南方食用瓜蒌多采用搭架种植模式，人力、农资等种植成本显著高于北方药用瓜蒌，种植户对鲜货收购价形成刚性底线，低于1.1-1.2元/斤时不愿出售青瓜蒌，会转向原料加工为高附加值的瓜蒌籽销售。
上图为：青瓜蒌晾晒中
其三，加工户亏损背景下的惜售心理。产新前瓜蒌统丝价格仅为15元/公斤，而加工户2024年产新季的收购加工成本较高，处于保本甚至亏损状态， 2025年产新后表现惜售意愿，不再盲目抛售货源。
三、当前瓜蒌加工户库存及货源供应情况分析
2025年10月瓜蒌新货上市后，加工户端呈现“陈货未清、新货补仓”的状态。一方面，产新前库存未得到有效消化，加工户手中仍有一定量陈货，另一方面，加工户基于年度销量预估，产新季赴各产区购进鲜瓜蒌，从市场整体供应来看，加工户手中的货源是能够满足未来市场需求的。
图片上图为：瓜蒌丝加工过程中
四、瓜蒌行情波动特征
瓜蒌行情周期波动逻辑遵循典型的供需关系规律：长期低价会抑制农户种植积极性，随着产能持续缩减与库存消化，叠加需求端突发拉动（如疫情带动需求激增），行情会冲高至高位；又因瓜蒌属于一年的生产特性，产能短期内快速释放，供需关系逆转后行情便进入快速下跌通道，回归低价区间。
北方药用瓜蒌以“懒汉式”种植为主，管理粗放、不占好地，即便鲜货收购价0.7-0.8元/斤、亩产2000斤的效益水平，惯性种植户仍愿维持规模；南方食用瓜蒌种植成本高、部分产区效益不佳，整体而言预计2026年瓜蒌种植面积不会出现大规模缩减。
五、总结
瓜蒌受2022年高价刺激，近几年产能一直处于增多状态，行情下滑调整中，2025年瓜蒌虽受多重因素驱动，行情出现短期反弹，但并未打开真正上行通道。核心制约因素在于，加工户手中货源仍能覆盖未来市场需求，供需失衡的基本面未发生根本改变，所以，瓜蒌本次价格上涨属于短期反弹，趋势性行情机遇未到。
2026年五一过后，北方产区自然风干新货将批量上市，叠加夏季销售淡季，会对行情产生一个时间节点的考验，于此同时，需密切关注作为集采品种的瓜蒌在未来是否能够形成集中采购的局面，可能引发行情阶段性异动。